1656 鍵本 の毎日つけることに意味のある日記

カルビーじゃないですよ！

カルビ（??、galbi）は、韓国語で肋骨（あばら）を意味し、その周辺に付いている肉、つまりばら肉の事を言う。

韓国では、一般に単にカルビといえば牛バラ肉（ソガルビ、???）を指し、骨付きの物が多い。骨なしのものは、カルビ肉（カルビサル、???）ともいう。また、冷凍していない、新鮮なカルビは生カルビ（センガルビ、???）と称し、余計な下味をせずに焼いて、肉本来の味を賞味することが多い。特上の肩バラ肉である三角バラ（チャックリブ、英語 chuck rib）はチャッカルビ（???）と呼ぶ。

牛肉以外では、豚肉（テジコギ、????）を醤油をベースにしたタレにつけて焼いたものを「テジカルビ」（????）、鶏肉（タッコギ、???）を野菜、コチュジャンとともに炒めたものを「タッカルビ」（???）、鯖（コドゥンオ、???）の開きを焼いたものを「コカルビ」（???）などというように、肉・魚類を焼いたものの名称としても使われる。
歴史
高句麗の貊炙、高麗の雪夜炙が変化したのだ。カルビという語は、下腹を意味するモンゴル語qarbingの借用と見られるが、最初の用例が現れるのは李朝時代に入ってからである。
（以上、ウィキペディアより引用）

くいてー。。

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